L'ozono è il migliore alleato per ottenere la massima sanificazione per il vostro pastificio

Le modalità di conservazione, preparazione ed essicazione delle farine e paste sono soggette ad una serie di controlli sui cosiddetti parametri di rischio. Non devono, però, essere sottovalutate le operazioni di pulizia e disinfezione delle attrezzature, dei piani di lavoro e delle superfici: una sanificazione non corretta o eseguita con prodotti scarsamente efficaci, può vanificare tutte le operazioni di controllo su i punti critici di lavoro e può essere causa di contaminazione crociata fra alimenti.